Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah.
Lagi mencari inspirasi resep chicken char siu / ayam panggang merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal chicken char siu / ayam panggang merah yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari chicken char siu / ayam panggang merah, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan chicken char siu / ayam panggang merah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan chicken char siu / ayam panggang merah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah memakai 11 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah:
- Gunakan 500 gr fillet paha ayam.
- Gunakan Tusuk sate yg sudah direndam air.
- Gunakan Rendaman.
- Sediakan 2 siung bawang putih, cincang halus.
- Gunakan 1 ruas jahe, iris.
- Gunakan 70 ml saus bulgogi.
- Gunakan 25 ml kecap asin.
- Siapkan 1 sdm bumbu ngo hiong.
- Ambil 2 sdm madu/gula pasir.
- Siapkan 3 sdm angkak, rendam dalam air panas 10menit,haluskan dan saring.
- Ambil secukupnya Garam dan lada.
Langkah-langkah membuat Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah:
- Campur semua bahan rendaman. Cicipi lalu sesuaikan rasa. Kemudian masukkan ayam hingga semua terendam, simpan dalam kulkas min. 1 jam (saya simpan semalaman)..
- Keluarkan ayam dari kulkas dan diamkan 30 menit. Baru panaskan oven 200 C. Lalu tusukkan ayam dan tata dalam loyang yg sudah dilapisi aluminium foil. Sisihkan sisa bumbu rendaman untuk olesan..
- Pertama panggang bagian yg berkulit selama kurang lebih 20 menit. Setiap 5 menit, oles bumbu rendaman. Jadi 3-4x oles..
- Balikkan ayam, panggang lagi selama kurang lebih 20 menit. Setiap 5 menit, oles bumbu rendaman. Angkat sisihkan..
- Sisa bumbu rendaman dapat dijadikan saus. Caranya saring bumbu rendaman, masak hingga mendidih dan mengental. Jika kurang mengental, tambahkan 1/2 - 1 sdm tepung maizena yg dicampur air. Sajikan bersama ayam panggang merah..
- Angkak adalah beras putih yang difermentasikan dengan ragi tertentu hingga berubah warna menjadi merah. Angkak sudah banyak dijual di supermarket, biasanya di bagian bumbu kering. Angkak yang saya pakai merk Richman Brand, bentuknya seperti beras tapi berwarna merah. Alhamdulillah sudah berlabel halal..
- Saus yang saya pakai adalah saus bulgogi merk Kikkoman. Sebenarnya sudah ada saus char siu siap pakai, tapi belum ada label halalnya. Makanya saya lebih memilih saus bulgogi dari Kikkoman karena sudah berlabel halal..
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan chicken char siu / ayam panggang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!