Soto Ayam Kampung (kuah bening).
Anda sedang mencari inspirasi resep soto ayam kampung (kuah bening) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kampung (kuah bening) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kampung (kuah bening), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soto ayam kampung (kuah bening) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam kampung (kuah bening) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Ayam Kampung (kuah bening) memakai 22 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Ayam Kampung (kuah bening):
- Ambil 1 ekor ayam kampung yang sudah dipotong.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 9 siung bawang putih.
- Sediakan 6 butir kemiri.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Sediakan 2 cm kunyit.
- Siapkan 1/4 biji pala.
- Ambil 1/2 sdm merica butir.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 batang bawang daun.
- Sediakan 1 sdm bawang putih goreng.
- Gunakan 2 mata asam jawa.
- Gunakan secukupnya garam dan gula.
- Ambil pelengkap :.
- Gunakan 1/4 buah kubis irisan.
- Ambil 1 buah wortel irisan yang direbus.
- Siapkan 1 batang daun seledri dan kucai irisan.
- Sediakan 1 genggam kecambah.
- Ambil secukupnya kripik kentang.
- Ambil sesuai selera bawang merah goreng.
- Gunakan 2 butir telur rebus irisan.
Cara menyiapkan Soto Ayam Kampung (kuah bening):
- Uleg sampai halus bawang, merica, jahe, kunyit, kemiri, dan pala. Kemudian tumis hingga tanak dan harum..
- Masukkan potongan ayam, sereh yang digeprek, daun jeruk dan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan air sepertiga bagian panci. Rebus hingga empuk ayamnya.
- Di sini saya menggunakan panci presto karena ayam yang digunakan ayam betina tua, jadi ayam empuk lebih cepat. Kalau ayamnya masih muda (istilahnya kemanggang) menggunakan panci biasa tak apa.
- Setelah ayam empuk, tiriskan dari panci dan goreng ayam hingga kecoklatan. Suwir-suwir ayamnya.
- Untuk kuah soto, tambahkan air kurang lebih 800 cc ke sisa air rebusan ayam. Tambahkan juga irisan daun bawang, tomat, asam jawa, bawang putih goreng, gula, dan garam. Koreksi rasa dan masak hingga mendidih.
- Racik ke dalam mangkuk nasi, suwiran ayam beserta bahan pelengkapnya. Siram dengan kuah dan Soto siap dihidangkan. Jangan lupa untuk menambakan sambal, kecap, dan perasan air jeruk sesuai selera..
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam kampung (kuah bening) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!