Ayam Rica Madura.
Lagi mencari ide resep ayam rica madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica madura yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam rica madura yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam rica madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ayam Rica Madura menggunakan 23 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Rica Madura:
- Gunakan 1 ekor ayam, potong-potong dan cuci bersih.
- Siapkan 4 batang serai, geprek.
- Gunakan 6 lembar daun salam.
- Siapkan 10 lembar daun jeruk.
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdm air asam jawa (optional).
- Siapkan 1-1.5 L air mendidih.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Gula.
- Gunakan Bumbu cincang.
- Ambil 1 ons cabai merah besar (resep bu lilik).
- Siapkan 1 ons cabai merah keriting (resep bu lilik).
- Siapkan secukupnya Cabai rawit.
- Ambil 15 siung bawang merah.
- Sediakan 9 siung bawang putih.
- Ambil 8 biji kemiri.
- Ambil 1 ruas kencur, bakar.
- Siapkan 1.5 ruas ibu jari jahe.
- Ambil 1/2 ruas telunjuk laos muda (optional).
- Gunakan 2 batang serai, ambil bagian putih.
- Ambil 1/2 kelingking kunyit.
Cara menyiapkan Ayam Rica Madura:
- Siapkan bumbu cincang. Cincang menggunakan copper, atau ulek kasar. Versi saya yang tidak terlalu pedas, hanya memakai 5 cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya, 2-3 cabai merah keriting dan 2-3 cabai rawit. Jumlah cabai bisa ditambah/dikurangi sesuai selera..
- Tumis bumbu cincang hingga wangi. Setelah wangi, tambahkan rempah geprek dan dedaunan..
- Tambahkan 2 sdm garam, 2 sdm gula, merica, ketumbar bubuk (bila tidak ada, bisa memakai biji ketumbar yang digerus/dihaluskan kasar), dan air asam jawa. Aduk rata. Masukan potongan ayam..
- Tambahkan air mendidih hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil sedang. Ketika air telah mendidih kembali, tutup panci/wajan, dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air menyusut tetapi tidak sampai kering. Perkiraan waktunya adalah sekitarI 1.5 jam..
- Ayam bumbu rica madura siap dinikmati dengan nasi hangat ��.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam rica madura yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!